Se siete capitati su queste pagine, sicuramente vi state chiedendo chi sono questi pazzi che vanno in giro a provare tutti i ristoranti su cui i loro occhi si posano, e soprattutto quanti soldi hanno in banca per poter fare tutto questo.​​.. La verità è che siamo tutt’altro che ricchi, forse proprio perché ci siamo imbarcati in questo viaggio folle, con un sogno nel cassetto: mangiare in ogni-singolo-ristorante-della-Sicilia.​ Chiaro che la missione appare ardua, e forse irrealizzabile. Ma in fondo i sogni nel cassetto sono ciò che rende affascinante il quotidiano, e quindi non vogliamo arrenderci: magari non ce la faremo, ma l’importante è il viaggio, non la meta!​ Ma soprattutto, è l’amore per la nostra terra ad averci ispirato: perché i paesaggi, i profumi e i sapori di questa magica isola fanno parte della nostra anima, e vogliamo condividerli non solo con i nostri conterranei, ma anche e soprattutto con tutti gli altri italiani che, ne siamo certi, un giorno o l’altro verranno in Sicilia ad ammirarne le meraviglie. Che siano meraviglie storiche, paesaggistiche oppure, ovviamente, culinarie, speriamo che anche voi vi appassionerete a questo viaggio enogastronomico, e un giorno, entrando in un ristorante che avete visto su queste pagine, vi direte: che bella la Sicilia!