Miglior macchina del ghiaccio professionale per Bar e Ristoranti o per casa

Il ghiaccio: un elemento fondamentale per qualsiasi bar o ristorante che voglia servire bevande fresche e di alta qualità! D’altra parte, proviamo ad immaginarci una di queste attività senza la macchina ghiaccio professionale: un disastro, giusto? Cocktail a temperatura ambiente, bibite calde…

Per questo trovare la miglior macchina del ghiaccio professionale affidabile e performante è indispensabile per loro. E magari può esserlo anche per un ambiente domestico, soprattutto se in periodo estivo vi piace servirvi da soli delle ottime bevande, alcoliche o analcoliche che siano!

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In questo articolo andiamo quindi a vedere alcuni di questi elettrodomestici per aiutarvi a scegliere la miglior macchina per il ghiaccio per il vostro bar o ristorante (o per casa vostra!). Cominciamo:

ToP 3 Macchine ghiaccio professionali (in breve)

1- La migliore professionale: Z ZELUS 72.5kg di ghiaccio in 24 ore, alte prestazioni, semplice da usare, super silenziosa.

2- La seconda miglior scelta: CREWORKS 73kg in 24 ore, in acciaio inossidabile, con capacità di conservazione fino a 10Kg di ghiaccio

3- Grande qualità e media portata: VEVOR Macchinetta  60kg in 24ore

Top 4 senza impianto idrico anche per uso
casalingo (in breve)

1- Silenziosa e a risparmio energetico: Vpock direct Macchina Ghiaccio 12KG/24h 2.2 l capienza

2- Bel design e facile da pulire: Klarstein 32371 Macchina Ghiaccio 3.2L20kg in 24 ore

3- Ottimo rapporto qualità prezzo: NORTHCLAN Macchina Ghiaccio 14KG in 24h, 2l

4- La più economica: Macchina ghiaccio portatile KPUY macchina per fare il ghiaccio da tavolo

Miglior Macchina del ghiaccio Professionale:
Modelli e loro Pro e Contro

1 – La migliore: Z ZELUS 72.5kg Grande portata per grandi esigenze

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La macchina per ghiaccio Z Zelus è un modello commerciale ad alta capacità, progettata per soddisfare le esigenze di bar, ristoranti e caffetterie con un alto volume di richieste. Offre una produzione giornaliera di fino a 72,5 kg di ghiaccio, a cubetti pieni e compatti, perfetti per cocktail e drink che necessitano di ghiaccio che si scioglie lentamente e mantiene le bevande fresche.

Caratteristiche 

• Voltaggio: 220 V
• Potenza: 300W (e fino a 480W)
• Cubetti di ghiaccio: 45 pezzi alla volta
• Ingresso: acqua in bottiglia o rubinetto con filtro
• Raffreddata ad aria
• Capacità ghiaccio: 72,5 Kg ogni 24 ore
• Conservazione ghiaccio: 10 Kg fino a 2-3 ore
• Dimensioni macchina: 360x430x760mm 25Kg

Ottima macchina in grado di lavorare a ciclo continuo per 24 ore, grazie al compressore di ottima qualità, riesce a produrre i primi cubetti già 20 minuti dopo l’accensione. È dotata di uno strato di isolante interno abbastanza spesso, che garantisce il mantenimento del ghiaccio (fino a 10Kg) per 2-3 ore. Ha un pannello di controllo semplice e un sistema di sicurezza che la spegne in automatico quando la vaschetta del ghiaccio è piena o la riserva di acqua disponibile è vuota.

Pro:

• Elevata capacità di produzione: ideale per attività con un alto volume di richieste.
• Cubetti di ghiaccio di alta qualità: pieni e compatti, perfetti per cocktail e drink.
• Schermo LCD intuitivo: per un facile controllo e manutenzione.
• Design Silenzioso: Uso di compressori di alta qualità, quindi la sua efficacia nella produzione del ghiaccio è molto efficiente e il rumore è basso sotto i 40 dB

Contro:

• Istruzioni solo in inglese
• L’assistenza è un po’ lenta a rispondere alle richieste
• A seconda della qualità dell’acqua, i cubetti potrebbero “fondersi” tra di loro. In questi casi è meglio provare a cambiare acqua (se ad esempio si è usato un rubinetto, passare alla bottiglia / boccione e riprovare)

La macchina per ghiaccio Zelus è, insomma, un’ottima scelta per bar, ristoranti e caffetterie che necessitano di una macchina affidabile e performante per la produzione di grandi quantità di ghiaccio di alta qualità.

Consiglio:

Se state cercando una macchina per ghiaccio professionale per la vostra attività, valutate attentamente le vostre esigenze e il vostro budget. La Zelus è un’ottima opzione se necessitate di una macchina affidabile e performante per la produzione di grandi quantità di ghiaccio.

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2 – La seconda miglior scelta:  CREWORKS  Shxieu in acciaio inossidabile

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3 – Media portata, alta qualità, autopulente: VEVOR10

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La Vevor10 è un’ottima soluzione per chi cerca una macchina del ghiaccio altamente professionale e autopulente. A fronte di una spesa in linea con le altre grandi macchine, però, questa macchina del ghiaccio produrrà “solo” 60kg ogni 24 ore. Sicuramente sufficienti per la maggior parte delle attività come bar e ristoranti, ma va tenuto conto della portata minore.

Ha però dalla sua delle interessanti funzioni, come l’auto-spegnimento e l’auto-accensione regolabili con timer, e l’isolamento a doppio strato, che consente di mantenere il ghiaccio per un periodo di tempo ragionevole anche senza corrente.

Caratteristiche 

• Voltaggio: 220 V
• Potenza: 400W
• Cubetti di ghiaccio: 40 pezzi alla volta
• Capacità ghiaccio: 60 Kg ogni 24 ore
• Refrigerante: R134a
• Conservazione ghiaccio: Fino a 8kg per 4-5 ore.
• Dimensioni macchina: 78,74 x 48,26 x 43,18 cm; 29,3 kg

In sostanza, è davvero un’ottima macchina per chi necessiti di una quantità ampia di ghiaccio nel proprio ristorante o nel proprio bar, ma se il ghiaccio necessario dovesse superare questa soglia, non c’è scelta che rivolgersi alle macchine menzionate prima. Tuttavia se i 60Kg al giorno sono sufficienti per voi, parliamo di una scelta da prendere assolutamente in considerazione

Pro:

• Buona capacità di produzione: ideale per attività con un alto volume di richieste.
• Cubetti di ghiaccio di alta qualità: pieni e compatti, perfetti per cocktail e drink.
• Schermo Led con funzioni avanzate: autoaccensione e autospegnimento
• Super Isolamento: Il doppio strato consente di mantenere diversi chili di ghiaccio pronti per svariate ore. Ottimo sia per fine serate che in caso di prolungate mancanze della corrente elettrica.

Contro:

• Istruzioni solo in inglese
• Il compressore molto potente potrebbe essere eccessivamente sensibile agli sbalzi di tensione. Se avete una linea “ballerina” potrebbe essere il caso di considerare anche l’acquisto di uno stabilizzatore sufficientemente potente per gestire questa macchina

• Per ottenere dei cubetti di ghiaccio molto spessi impiega meno tempo di altre macchine, ma questo a costo di un risultato per cui i cubi più spessi sono anche meno trasparenti e più “rozzi”. Per cubetti di media grandezza nessun problema.

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Quanto visto sopra è adatto per chi avesse bisogno di produrre grandi volumi di ghiaccio, quindi tipicamente per un’attività nel mondo della ristorazione: bar, pub, ristoranti…

Ma è innegabile che spesso, soprattutto nelle stagioni calde, ci si ritrovi ad aver bisogno di una bella macchina per il ghiaccio da usare in casa. Quindi meno ingombranti, con volumi di produzione molto più piccoli. Cosa scegliere? Abbiamo alcuni consigli anche su questo versante:

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1) Silenziosa e a risparmio energetico: Vpock Direct

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Davvero un’ottima soluzione se si cerca una macchina per il ghiaccio da tenere a casa, magari in vista di una festa o perché la stagione è calda ed è un vero piacere andarsene in giro per casa tutto il giorno con una bella bevanda ghiacciata, la Vpock Direct una macchina non troppo grande, che produce una discreta quantità di ghiaccio: 9 pezzi ogni 10-15 minuti.

Caratteristiche 

• Voltaggio: 220 V
• Potenza: 95W
• Cubetti di ghiaccio: 9 pezzi alla volta
• Capacità ghiaccio: 12 Kg ogni 24 ore
• Senza BPA o PFOA
• Dimensioni macchina: 31,3D x 22,2L x 32H cm; 12 kg

I “cubetti” non sono proprio cubici, sono infatti rotondi, a forma di “proiettile” schiacciato. Per gli amanti dell’estetica squadrata (soprattutto i cultori del whiskey) può rivelarsi poco carino, ma siamo certi che per tutti gli altri non dovrebbero esserci problemi. Silenziosa e poco energivora, si rivela una scelta vincente per chi dovesse cercare la miglior macchina per il ghiaccio domestica.

Pro:

• Veloce nella produzione: Ha un serbatoio da 2,2l da cui attinge, e fornisce il primo ghiaccio in meno di un quarto d’ora. Circa 13 minuti sono sufficienti per i primi cubetti (che hanno forma stondata)
• Sensore infrarossi del troppo pieno: Utile perché la macchina si spegnerà automaticamente quando è piena, evitando problemi vari
• Loop di produzione: Se i cubetti prodotti non vengono prelevati, per un limitato periodo di tempo rimarranno disponibili, però poi inizieranno a sciogliersi. Non è un problema perché l’acqua verrà reimmessa per produrre nuovamente il ghiaccio.

Contro:

• Assistenza post vendita carente da parte del produttore
• Per svuotarla va rovesciata fisicamente: è presente un tappo per lo svuotamento dell’acqua residua, ma non è di buona qualità e si rischia di romperlo (rendendo la macchina inservibile). Non comodissimo, ma neanche la fine del mondo.

• Ha una “scadenza” data dai tubi interni, che sono un po’ troppo vicini alle parti del compressore che scaldano. Di conseguenza col tempo questi tubi tendono a perdere elasticità e dopo 1/2 anni potrebbero rompersi. Sono sostituibili ma occorre una certa manualità, e soprattutto sapere dove trovare un tubo di ricambio: non semplicissimo, a meno di non adattare un tubo diverso.

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2) Leggera, bel design e facile da pulire: Klarstein 3.2

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Una bella macchina anche da tenere in bella vista in soggiorno (angolo bar) o cucina, grazie al suo design minimalista e di un elegante colore nero, la Klarstein 3.2L è un oggetto semi-professionale potremmo dire, dato che può arrivare ad erogare ben venti chili di ottimo ghiaccio al giorno. È anche molto veloce nella produzione (il primo vassoio di ghiaccio è pronto in 12-13 minuti).

Caratteristiche 

• Voltaggio: 220 V
• Potenza: 370W
• Cubetti di ghiaccio: 24 pezzi alla volta
• Capacità ghiaccio: 20 Kg ogni 24 ore
• Sistema di avvisi serbatoio vuoto / ghiaccio pieno
• Dimensioni macchina: 252 x 360 x 371mm ; 10 kg

Molto interessante il fatto che i suoi cubetti di ghiaccio siano belli solidi e trasparenti, un ghiaccio di qualità insomma. Potrebbe dare qualche problema a chi ha bisogno di romperlo o tritarlo: per qualche ragione i cubetti che tira fuori la Klarstein sono davvero duri e resistenti!

Pro:

• Produzione di buon livello: ideale se in casa avete bisogno di alti volumi di ghiaccio, magari in estate.
• Sistema di avvisi serbatoi: per consentire di spegnerla quando l’acqua è finita (o rabboccarla), oppure quando il ghiaccio ha riempito la capienza della macchina.
• Con manuale multilingue: cosa assolutamente non scontata nel mondo delle macchine per il ghiaccio.
• Facile da svuotare, facile da pulire: cose molto ma molto utili per operare correttamente e regolarmente la manutenzione della macchina e consentirle di durare a lungo.

Contro:

• Il ghiaccio sciolto viene raccolto in un serbatoio secondario, che va a sua volta riversato a mano in quello primario oppure smaltito. Sarebbe stato meglio un serbatoio di ricircolo, anche perché così facendo il ghiaccio nuovo rimane praticamente a contatto con quello disciolto, accelerando ulteriormente il processo di scioglimento.
• Molto rumoroso al momento dello “scarico” del nuovo ghiaccio, che cade tutto in una volta nel serbatoio di raccolta. Ci si fa l’abitudine ma le prime volte ci si allarma.

• Consuma molta corrente.

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3) Ottimo rapporto qualità prezzo e rapidissima: NORTHCLAN

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È normale che quando si è in cerca di un elettrodomestico per la propria casa, soprattutto quando è qualcosa che ci si vuole regalare per averlo disponibile al momento del bisogno, si cercano di evitare due cose: prodotti troppo economici (potrebbero essere scadenti) o prodotti troppo cari (sicuramente di buona qualità ma esagerati per le proprie moderate esigenze). Ecco che scatta quindi la caccia al miglior prodotto per qualità prezzo, e quando si è in cerca della miglior macchina del ghiaccio da usare a casa, questo obiettivo può essere soddisfatto dalla Northclan 14.

Caratteristiche 

• Voltaggio: 220 V
• Potenza: 105W
• Cubetti di ghiaccio: 9 pezzi alla volta
• Capacità ghiaccio: 14 Kg ogni 24 ore
• Conservazione ghiaccio: Fino a 8kg per 4-5 ore.
• Dimensioni macchina: 21,8 x 30,2 x 28,9 cm; 7,6 kg

Da segnalare anche il fatto che la Northclan risulti rapidissima, tirando fuori la sua serie di 9 pezzi ogni 6-8 minuti. Una delle più veloci sul mercato insomma. Rumorosità piuttosto bassa e presenza di indicatori acqua scarsa / ghiaccio pieno ne fanno una macchina che porta con sé tutti gli elementi essenziali, per un prezzo assolutamente ragionevole. I cubetti sono stondati e cavi, questo potrebbe dare qualche problema agli amanti dei distillati, ma sono perfetti per le bevande estive.

Té e Aranciate fatevi sotto! Presenta comunque le sue problematiche, ad esempio i primi cubetti sono un po’ così così, ma poi la produzione si normalizza. Importante: meglio non utilizzare l’acqua di recupero del ghiaccio sciolto per riavviare la produzione, avrebbe un cattivo sapore.

Pro:

• Ottimo rapporto qualità/prezzo: tra quelli sul mercato al top
• Silenziosa: fattore da non sottovalutare per una macchina che rimane accesa in casa
• Velocissima: se durante una festa o ad un pranzo con alcuni invitati si ha bisogno di ghiaccio a ciclo continuo, la Northclan può sopportare il carico di lavoro entro certi limiti.
• Super Isolamento: Il doppio strato consente di mantenere diversi chili di ghiaccio pronti per svariate ore. Ottimo sia per fine serate che in caso di prolungate mancanze della corrente elettrica.

Contro:

• Serbatoio ghiaccio sciolto non è a tenuta: non essendo stato progettato per il recupero dell’acqua per farne nuovo ghiaccio, l’acqua che vi finisce potrebbe contaminarsi con polvere proveniente dall’apparecchio. Il sapore sarebbe “plasticoso”. Questo limita un po’ l’utilizzo dato che tutto il ghiaccio non usato verrà irrimediabilmente perso.
• In aggiunta a questo, il serbatoio di raccolta del ghiaccio nuovo non ha quasi isolamento, per cui il ghiaccio prodotto andrebbe usato subito: la temperatura non viene mantenuta e comincerebbe a sciogliersi quasi subito.

• A volte i cubetti si bloccano all’altezza dei sensori di rilevamento, causando il blocco della macchina. Va tenuta d’occhio e i cubetti “staccati” a mano. Una volta che la produzione va a regime il problema non si dovrebbe più verificare, almeno stando al produttore.

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4) La più economica: Macchina per ghiaccio portatile KPUY

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Ultimo prodotto che andiamo a vedere, la KPUY è molto interessante perché, oltre ad essere la più economica del gruppo, è anche piccola e portatile. Ancora meglio delle altre da portare in campeggio, o fuori in giardino! Nonostante le dimensioni ridotte, vanta un’ottima capacità di raffreddamento. Ha persino la possibilità di selezionare dai controlli la dimensione del ghiaccio.

Caratteristiche 

• Voltaggio: 220 V
• Potenza: 110W
• Cubetti di ghiaccio: 9 pezzi alla volta
• Capacità ghiaccio: 12 Kg ogni 24 ore
• Dimensioni macchina: 22 x 29,4 x 29 cm; 6,2 kg

La produzione complessiva è buona: 9 pezzi alla volta (anche se possono volerci fino a 15 minuti) e 10 / 12 chili ogni 24 ore. Ha una funzione di pulizia automatica sulla quale però non ci possiamo esprimere non avendo contezza del suo funzionamento. Ovviamente sono presenti gli avvisi per ghiaccio pieno / serbatoio acqua vuoto.

Pro:

• Piccola e portatile: perfetta da portare in giro. Il fatto che sia presente uno strato isolante interno consente di conservare (anche se per pochissimo tempo) il ghiaccio prodotto per servirlo. Comoda!
• Design carino: non la più bella che si possa comprare, ma ha un aspetto tutto sommato carino e futuristico, anche se troppo “plasticoso”.
• Economica: oltre al costo contenuto, è una macchina dal consumo abbastanza basso, per cui non va ad incidere nella bolletta.

Contro:

• Istruzioni multilingua tradotte male, meglio affidarsi a quelle in inglese se qualcosa non è chiaro.
• La struttura è ben progettata, ma si capisce che è “fragile”. Urti non particolarmente violenti potrebbero romperla facilmente per cui… stateci attenti!

• Un po’ rumorosa.

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Come scegliere la macchina per il ghiaccio?

La scelta della macchina per il ghiaccio può influenzare significativamente l’efficienza e la qualità del servizio offerto nel tuo locale, ristorante, bar o anche la qualità delle bevande a casa tua.

Ci sono chiaramente diversi fattori da considerare per fare la scelta giusta, tra cui la capacità di produzione, il tipo di ghiaccio, le dimensioni della macchina, l’affidabilità, e le caratteristiche specifiche. Di seguito, ci concentriamo in particolare sulla capacità di produzione, un aspetto fondamentale da valutare.

Capacità di Produzione:

La capacità di produzione di una macchina per il ghiaccio si riferisce (ovviamente) alla quantità di ghiaccio che può produrre in un determinato lasso di tempo, solitamente misurata in chili al giorno.

Questo parametro è cruciale per garantire che non si esaurisca il ghiaccio durante il servizio, specialmente nei momenti di maggiore affluenza. Per determinare la capacità di produzione necessaria, vanno considerati i seguenti punti:

• Quantità di Consumo: calcola in modo forfettario la quantità media di cocktail, drink, o qualsiasi altra bevanda che richiede ghiaccio che vengono serviti quotidianamente nella tua attività. Questo ti darà un’idea preliminare sulla quantità di ghiaccio necessaria.
• Punte di Domanda: È importante non basare la tua scelta solo sulla media di consumo quotidiano ma considerare anche i picchi di domanda, come quelli durante eventi speciali, weekend o stagioni particolarmente calde, quando il consumo di bevande fredde aumenta notevolmente.
• Velocità di Produzione: A questo punto, confronta i tuoi calcoli con quanto velocemente la macchina di cui stai considerando l’acquisto può produrre ghiaccio. Alcune macchine sono capaci di produrre le prime forniture di ghiaccio in pochi minuti, il che può essere cruciale se i momenti di alta domanda tendono ad arrivare già poco dopo il tuo orario di apertura.
• Capacità di Stoccaggio: Non meno importante è la capacità di stoccaggio della macchina. Una macchina che produce molto ghiaccio ma ha una capacità di stoccaggio piccolo può risultare inefficace, poiché i cubetti di ghiaccio prodotti in eccesso possono fondersi tra loro a macchina accesa se il compressore è molto potente e l’isolamento spesso, oppure possono sciogliersi rapidamente se la macchina non è ben isolata.

Assicurati quindi di scegliere una macchina per il ghiaccio che non solo soddisfi le tue esigenze quotidiane medie ma che sia anche in grado di gestire senza problemi i picchi di domanda. Questo garantirà che il tuo servizio possa procedere senza intoppi e che i tuoi clienti siano sempre soddisfatti, senza dover attendere per una bevanda rinfrescante.

Tipologia di ghiaccio: 

La scelta della tipologia di ghiaccio è un altro fattore cruciale da considerare quando si seleziona una macchina per il ghiaccio, poiché influisce direttamente sull’aspetto visivo, la consistenza e perfino il gusto delle bevande servite. Ogni tipo di ghiaccio ha caratteristiche uniche che lo rendono più adatto a certe applicazioni rispetto ad altre. Esploriamo le opzioni più comuni:

Cubetti Pieni o Cavi (ottenibili con le adeguate macchine per ghiaccio)

• Cubetti Pieni: I cubetti pieni sono ideali per la maggior parte delle bevande, inclusi cocktail classici, whisky on the rocks, e bevande analcoliche. Questi cubetti si sciolgono lentamente, raffreddando efficacemente la bevanda senza diluirla rapidamente. Sono la scelta preferita per chi cerca di mantenere inalterato il sapore originale della bevanda il più a lungo possibile.
• Cubetti Cavi: Questi cubetti hanno una superficie maggiore rispetto ai cubetti pieni e si sciolgono più velocemente. Sono spesso utilizzati in contesti dove la rapidità di raffreddamento è più importante della durata della diluizione, come per alcune bevande analcoliche o in ambienti di ristorazione veloce.

Ghiaccio a Scaglie o Tritato (da ottenere a mano)

• Ghiaccio a Scaglie: malleabile, il ghiaccio a scaglie è perfetto per presentare e conservare pesce fresco, frutti di mare e altri alimenti refrigerati. Nel contesto delle bevande, trova la sua migliore applicazione in cocktail delicatamente stratificati o in bevande che beneficiano di una rapida diluizione e raffreddamento, come i frullati.Ovviamente questo tipo di ghiaccio deve essere ottenuto successivamente dopo che la macchina ha creato i cubetti. Assicurati che la macchina non produca cubetti troppo duri o troppo spessi, perché ti verrà difficile poi ridurli a scaglie.
• Ghiaccio Tritato: Conosciuto anche come ghiaccio pebble o nugget, questo tipo di ghiaccio è amato per i cocktail fruttati, i tiki drinks, e le granite. Il ghiaccio tritato si scioglie rapidamente, raffreddando la bevanda in fretta e aggiungendo una texture unica che è sia piacevole da masticare sia efficace nel diluire rapidamente cocktail più forti o bevande con un alto contenuto di zucchero.Chiaramente anche questo ghiaccio deve essere ottenuto successivamente a mano: in questo caso molto meglio avere dei cubetti spessi e duri da poter tritare magari nel tritatutto: si otterrà una consistenza quasi simile alla neve, ottima per tutta una serie di preparazioni alcoliche.

Impatto sulla Presentazione e Gusto:

La forma e la dimensione del ghiaccio non solo influenzano l’estetica della bevanda ma anche la velocità con cui si scioglie, modificando così il gusto e la consistenza nel tempo.

Cubetti più grandi e densi mantengono le bevande fredde più a lungo senza diluirle eccessivamente, preservando i sapori originali. Al contrario, il ghiaccio a scaglie o tritato offre un raffreddamento immediato con una diluizione più rapida, ideale per bevande in cui una leggera diluizione può effettivamente migliorare il gusto complessivo.

La scelta della tipologia di ghiaccio dovrebbe quindi riflettere non solo le preferenze personali e lo stile del tuo locale ma anche il tipo di bevande che intendi servire. Considera attentamente queste opzioni per assicurarti che l’estetica, la texture e il gusto delle tue bevande siano esattamente come desideri, migliorando così l’esperienza complessiva dei tuoi clienti.

Sistema di raffreddamento:

La scelta del sistema di raffreddamento è fondamentale per determinare l’efficienza, il costo operativo e la qualità del ghiaccio prodotto dalla macchina. Esistono principalmente due tipi di sistemi di raffreddamento utilizzati nelle macchine per il ghiaccio: ad aria e ad acqua. Ogni sistema ha i suoi vantaggi e svantaggi che influenzano l’operatività quotidiana e le performance a lungo termine della macchina.

Ad Aria:

Le macchine per il ghiaccio con raffreddamento ad aria sono tra le più diffuse e apprezzate per la loro semplicità di installazione e minor costo iniziale. Queste macchine utilizzano un ventilatore per disperdere il calore, il che le rende più adatte a ambienti con buona ventilazione e spazio sufficiente per permettere una corretta circolazione dell’aria. Tuttavia, possono essere più sensibili alle temperature ambientali: alte temperature possono ridurre l’efficienza e aumentare i consumi energetici.

A ciclo GAS / Acqua o solo Acqua

Le macchine con raffreddamento a ciclo gas/acqua o solo acqua, sebbene generalmente più costose sia in termini di prezzo d’acquisto che di operatività (a causa del consumo d’acqua), sono notevolmente più efficienti in ambienti caldi o con spazio limitato per la ventilazione. Queste macchine tendono a produrre ghiaccio di qualità superiore, più uniforme e in modo più rapido, poiché il sistema di raffreddamento ad acqua dipende molto meno dalla temperatura ambiente. Sono ideali per locali con elevati requisiti di produzione di ghiaccio e dove lo spazio non permette una facile dispersione del calore.

Dimensioni e Ingombro:

La dimensione della macchina per il ghiaccio è un altro fattore critico da considerare, poiché deve adattarsi fisicamente allo spazio disponibile senza compromettere la funzionalità o l’accessibilità. Le macchine per il ghiaccio vengono in una vasta gamma di dimensioni, dalle piccole unità da banco per uso domestico o piccoli bar, fino a grandi macchine industriali per hotel, ospedali, e grandi ristoranti.

Valutazione dello Spazio Disponibile:

Prima di fare la tua scelta, è essenziale misurare con precisione lo spazio disponibile nel tuo locale, tenendo conto non solo dell’ingombro fisico della macchina ma anche dello spazio necessario per la ventilazione (nel caso di sistemi ad aria) e dell’accesso per la manutenzione.

Assicurati che ci sia abbastanza spazio intorno alla macchina per permettere una buona circolazione dell’aria, che è vitale per mantenere l’efficienza operativa e prolungare la durata della macchina.

Considerazioni sulla Capacità:

Oltre alle dimensioni fisiche, considera la capacità di produzione di ghiaccio in relazione allo spazio disponibile. A volte, un compromesso tra dimensione fisica e capacità di produzione può essere necessario, soprattutto in locali con spazio limitato. In questi casi, può essere vantaggioso optare per una macchina con un’alta efficienza di produzione per metro quadrato, anche se ciò potrebbe significare un investimento iniziale maggiore o costi operativi più elevati.

Funzionalità extra

Oltre alle caratteristiche di base, molte macchine per il ghiaccio moderne offrono una varietà di funzionalità extra che possono migliorare notevolmente la comodità, l’efficienza energetica e la facilità di manutenzione.

Queste funzioni aggiuntive possono avere un impatto significativo sulla gestione quotidiana e sui costi operativi a lungo termine del tuo business. Valutare attentamente quali di queste funzionalità potrebbero essere più vantaggiose per la tua attività è essenziale per ottimizzare l’investimento nella tua macchina per il ghiaccio.

Timer di Accensione/Spegnimento:

Un timer programmabile permette di controllare automaticamente quando la macchina inizia e termina la produzione di ghiaccio, consentendo di ottimizzare l’uso dell’energia e garantire la disponibilità di ghiaccio fresco esattamente quando serve. Questo può essere particolarmente utile per ridurre i consumi energetici durante le ore di chiusura o per aumentare la produzione in vista di picchi di domanda previsti o imprevisti.

Sistema di Pulizia Automatica:

Un sistema di pulizia automatica riduce significativamente il tempo e lo sforzo necessari per mantenere la macchina per il ghiaccio igienicamente pulita e funzionante in modo ottimale. Questa funzionalità garantisce che il ghiaccio prodotto sia sempre di alta qualità e sicuro per il consumo, minimizzando il rischio di contaminazione e la formazione di calcare e muffa, che possono influenzare negativamente il sapore delle bevande.

Collegamento all’Impianto Idrico:

La possibilità di collegare direttamente la macchina per il ghiaccio all’impianto idrico del locale elimina la necessità di riempire manualmente il serbatoio d’acqua, garantendo una fornitura continua di ghiaccio senza interruzioni. Questa funzionalità è particolarmente utile in ambienti ad alto volume dove la domanda di ghiaccio è costante e significativa, assicurando che non ci siano ritardi o interruzioni nel servizio.

Altre Funzionalità da Considerare:

• • Indicatori di Stato e Allarmi: Display che mostrano lo stato operativo della macchina e allarmi per eventuali malfunzionamenti o necessità di manutenzione possono migliorare la gestione del dispositivo, prevenendo interruzioni non pianificate.
  • Modalità di Risparmio Energetico: Funzioni che riducono il consumo energetico durante i periodi di inattività o ottimizzano l’uso dell’energia in base alle condizioni ambientali possono contribuire a ridurre i costi operativi.
  • Connettività Wi-Fi o Bluetooth: La capacità di monitorare e controllare la macchina a distanza tramite smartphone o computer offre una comodità aggiuntiva e può aiutare a migliorare l’efficienza operativa.

FAQ sulle migliori macchine per il ghiaccio